甜水面是四川省很有名的一道漢族特色小吃。因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個(gè)面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會(huì)覺(jué)得微甜，最后會(huì)辣上那么一下，香味會(huì)在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺(jué)相當(dāng)好。甜水面是面食市場(chǎng)一大特色的存在，很多人對(duì)其愛(ài)不釋手，特別是蜀味緣擔(dān)擔(dān)甜水面，因?yàn)槊牢?，所以深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
四川特色甜水面技術(shù)培訓(xùn)哪里好？對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。甜水面就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家甜水面店，到我們蜀味緣來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。
四川特色甜水面技術(shù)培訓(xùn)哪里好？過(guò)去銷售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其愛(ài)與涼粉、涼面為伍，一個(gè)店家常常同時(shí)出售這三款小吃。雖同為辣味，但涼粉的細(xì)嫩、光滑與甜水面的硬朗、彈韌大異其趣，各盡其妙
下面我們就來(lái)看看蜀味緣甜水面的傳統(tǒng)制法吧！
【基本材料】面粉、鹽
【菜譜做法】用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時(shí)，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長(zhǎng)，待面條變?yōu)?.4厘米粗細(xì)時(shí)放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷。
灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復(fù)制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。吃的時(shí)候?qū)⒚鏃l放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
【食法】面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
【特點(diǎn)】甜水面的面條較粗，具有筋力，風(fēng)味獨(dú)特
新式制法:
1、面粉里放少量鹽，加適量水和成面團(tuán)，蓋上濕布待用。
2、將豆芽去根洗凈后下沸水鍋中煮熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水分待用；姜、蒜搗成泥，加兩大匙純凈水或冷開(kāi)水制成姜蒜汁。
3、將糖、醋、姜蒜汁(只濾取汁液)、花椒粉、香油、紅油、醬油、味精放同一個(gè)碗里兌成調(diào)味汁。
4、將面團(tuán)放極板上，用面杖搟成筷子頭一樣的厚度(我這個(gè)稍薄了一點(diǎn)，厚一點(diǎn)會(huì)更有嚼頭)，切成筷子頭一樣的寬度。
5、抖散后稍拉拉長(zhǎng)。
6、鍋中加大量水燒沸，下面條煮熟(不要煮太軟，不然沒(méi)嚼頭)。
7、撈出后裝碗里，澆上調(diào)味汁，放上豆芽。

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甜水面培訓(xùn)過(guò)程:
    1調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購(gòu)技巧；
    2秘制紅油的煉制及湯底制作；
    3甜水面的制作；
    4保存注意事項(xiàng)；
    5甜水面店鋪成本控制；
    6學(xué)員反復(fù)練習(xí)直到技術(shù)完全掌握；
    7了解開(kāi)店流程及謀略。
培訓(xùn)時(shí)間: 
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3--7天左右，視個(gè)人情況而定。