炒龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪里好？色澤紅亮質(zhì)地滑嫩

發(fā)布時間：2019-08-07 16:25:44　人氣：

眼看夏季來臨，街頭巷尾的各種夜宵大牌檔也熱鬧起來了。麻辣小龍蝦、大蝦、蒜泥大蝦、鹵煮龍蝦、香辣爬爬蝦、香辣蟹、香辣田螺。種種美味擺在你面前，心動得不可抑制吧!這么受歡迎的美食，當(dāng)然也是好的項目。
　　小龍蝦口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養(yǎng)成分高。
　小龍蝦培訓(xùn)方法;
　　1：湯底：主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

　　2：秘制香料：主要系統(tǒng)學(xué)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。
　　3：龍蝦處理：主要系統(tǒng)學(xué)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。
4：烹飪：主要系統(tǒng)學(xué)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識

炒龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1、炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存。
　　2、炒龍蝦炒制技術(shù)及火候掌控技巧。
　　3、炒龍蝦器皿選擇及裝盤技巧。
　　4、自主操作龍蝦炒制，反復(fù)練，獨(dú)立完成作品。
　　蜀味緣炒龍蝦教學(xué)特點(diǎn)：
　　1、無理論，純實(shí)操，學(xué)員親手操作，簡單易上手。
　　2、提供實(shí)體店面，市場商機(jī)看得見。
　　3、教授技術(shù)核心及配方，自主經(jīng)營不受技術(shù)限制。

　　小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液含量，防硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)血壓。
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