鹵菜我們大街小巷都可以見到，要做好一份鹵菜，材料必不可少。而辣椒作為提味之首，更是重中之重。今天就讓我們蜀味緣為大家介紹一下這寶貝辣椒吧!

正宗鹵菜培訓機構告訴你:鹵菜辣椒的介紹。

學鹵菜，不僅要學鹵菜的配方，還要學鹵菜的制作步驟。鹵菜培訓由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調味二者于一身，調味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。并學如何選擇鹵菜菜肴的原料。今天，我要教你如何選擇合適的辣椒。

鹵菜根據(jù)不同的口味選擇不同的辣椒。鹵菜培訓由于鹵菜具備的其他烹制法，所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調味二者于一身，調味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。常見的有四種：子彈、滿星、兩刺、小米辛辣。
　　子彈：別名花椒是這類辣椒的總稱，根據(jù)果實的生長狀況進行分類。在植物分類學上包括4個辣椒栽培品種5個變種：叢生辣椒、圓錐椒、長椒和櫻桃椒。辛辣程度適中，香氣適中，色澤一般。滿載星星：又稱辣椒、海椒、辛辣種子、辣角、秦椒等，是茄科辣椒屬(Capsicum)的一種植物，是茄科(Solanaceae)辣椒屬(Capsicum)的一種植物。正宗鹵菜培訓機構告訴你:鹵菜辣椒的介紹。

紫荊花：地道的川菜是調味不可缺少的。豆瓣、芥末等名品必須以沙棗為重要原料。增色效果好，但熱度適中。小米辛辣：是菊科、茄科、辣椒等的一種亞類植物。圓錐形或紡錘形，常具宿存花萼和果柄，1≤長3.8 cm，直徑0.4~0.9 cm。它有提高胃溫和殺蟲的作用。治胃寒疾bing適用于要求辣度的鹵菜。

正宗鹵菜培訓機構告訴你:鹵菜辣椒的介紹。經(jīng)過我們的介紹,我相信大家對于鹵菜制作時辣椒的知識了解的差不多了。雖說鹵味這一行做好了的話確實能掙不少錢，但是實在辛苦，每天半夜就得起來準備配料鹵肉，一整天身上油膩膩的。但是如果你真心想踏踏實實的學一門手藝，有個一技之長有穩(wěn)定的收入，不管你是有本錢開店也好，想用少的本錢做美食攤也好，都可以找我們蜀味緣教你。