一般來說，川菜是在日常農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的。此外，干鍋雞翅和烤豬蹄實(shí)際上采用了鹵菜的技術(shù)性。川菜的實(shí)用價(jià)值很好。一般菜肴：燉豬耳、燉豬頭肉、燉雞翅、燉雞爪、醬牛肉、桑蠶絲豬肘。。。在應(yīng)用領(lǐng)域，川菜可以出現(xiàn)在各種川菜新項(xiàng)目中。

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成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1.湯底原料的選擇、方法及其儲(chǔ)存方法。

2.鹵菜香料的鑒別及選裝。

3.鹵菜秘方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)使用。

4.糖色炒法。

5.鹵湯上色。掌握調(diào)料和熟度。

6.鹵水生產(chǎn)中的常見問題。

7.紅鹵、白鹵、辣鹵的做法。

8.原料粗加工加工方法。

9.掌握肉類食品的腌制和蒸煮時(shí)間。

  川菜鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班在哪里可靠？如果你想學(xué)習(xí)正宗川菜鹵菜的專業(yè)技能，成都蜀味緣將是你最好的選擇。經(jīng)過幾年的實(shí)踐活動(dòng)，成都蜀味緣鹵菜基本融入潮鹵、浙鹵，提正宗各種鹵菜的精華。成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的特點(diǎn):配置20多種中草藥和10多種調(diào)味料，嚴(yán)格規(guī)范各種原料，不使用所有食品和化學(xué)品，當(dāng)然顏色鮮艷。香味100米，明顯刺激食欲。

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