鹵菜是起源于四川的特色美食，它分借鑒了傳統(tǒng)川菜和川式火鍋的特點(diǎn)。是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的小吃。

四川熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢？四川鹵味還有兩大主要特色，先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且蜀味緣麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老鹵，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

四川熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢？要想做好鹵菜培訓(xùn)，蜀味緣在行業(yè)內(nèi)贏得屬于自身的利益，技術(shù)的要素。成都蜀味緣正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，專注于鹵菜的實(shí)體經(jīng)營(yíng)與鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)從事鹵菜加工幾十余年，有著過硬的鹵菜加工制作技術(shù)，是一家以傳播鹵菜美食、傳播健康鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的一家具特色，學(xué)習(xí)原料的識(shí)別要領(lǐng)，學(xué)習(xí)原料、香料的選擇。初步加工程序集秘制配方技術(shù)；學(xué)習(xí)吊湯、制鹵、鹵水 調(diào)味、鹵制原料的時(shí)間、鹵熟刀工、秘制辣椒油處理技術(shù)；學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理、規(guī)劃及成 本核算。傳授鹵豆干、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鴨掌、鹵鴨翅、醬鹵、鹵小肚、鹵豬尾、鹵豬耳、鹵豬頭皮、鹵心舌、鹵雞爪、辣鹵、鹵鴨脖子、鹵鵝頭、鹵兔頭等。

四川熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢？正宗鹵菜技術(shù)做法，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心注重鹵菜制作技術(shù)創(chuàng)新，打破陳規(guī)，鼓動(dòng)學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。學(xué)習(xí)費(fèi)用也在300多元的價(jià)格。同時(shí)堅(jiān)持打造鹵菜餐飲品牌，培養(yǎng)一批技術(shù)過硬的鹵味行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路的經(jīng)營(yíng)理念和誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的企業(yè)精神，深受社會(huì)和學(xué)員好評(píng)