隨著鹵水鹵菜的做法的發(fā)展，也使鹵水鹵菜的做法技術(shù)得到了進(jìn)一步的發(fā)展。由于物質(zhì)豐富，鹵水鹵菜的做法烹飪技藝的互相交流，兼收并蓄，宴席成風(fēng)，官員組織，百姓參與，規(guī)模盛大，有時(shí)僅為宴飲而搭的涼棚就有十余里。一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。

　　成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜熟食技術(shù)，蜀味緣鹵味小吃熟食技術(shù)培訓(xùn)，美味多樣，品種豐富，內(nèi)在Q彈，秘制香料，香辣好滋味!蜀味緣鹵味，低脂肪，低熱量，深得無(wú)論男女老少青睞。顏值出品，味道制勝，告別傳統(tǒng)一成不變產(chǎn)品模式存在的淡季苦惱，新品實(shí)時(shí)更新!

　　蜀味緣鹵菜熟食技術(shù)為了跟上快節(jié)奏的生活要求，各行各業(yè)都朝著快速化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展之路推進(jìn)，在餐飲行業(yè)明顯的表現(xiàn)就是：快餐開(kāi)始流行，各種熟食市場(chǎng)火爆。比一般的快餐更營(yíng)養(yǎng)，比傳統(tǒng)的熟食更衛(wèi)生。吃出美味和放心!蜀味緣鹵菜技術(shù)熟食市場(chǎng)的需求帶來(lái)商機(jī)，熟食市場(chǎng)人氣高，利潤(rùn)空間大，對(duì)于廣大中小型創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)熟食店，輕松上手，快速立店，輕松網(wǎng)羅天下食客，收獲無(wú)盡財(cái)富市場(chǎng)，成功盡在眼前。

　　正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

　　2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　　6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

　　7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

　　9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

　　11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

　　14.鹵菜拼盤(pán)、鹵水的制作、拌制、銷(xiāo)售和開(kāi)店。

　　鹵水鹵菜的做法在小吃的做法里也是比較受歡迎的一個(gè)品種之一;新中國(guó)成立后，特別是自20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著改革開(kāi)放，蜀味緣小吃培訓(xùn)從事鹵水鹵菜的做法包括研究、教育、技術(shù)、管理等專業(yè)人才的大量涌現(xiàn)，吸收各家之長(zhǎng)，取其精華，兼收并蓄，不斷改進(jìn)，推陳出新，使鹵水鹵菜的做法更加繁榮興旺。在祖國(guó)的大江南北，都有鹵水鹵菜的做法制品作坊、銷(xiāo)售點(diǎn)、連鎖企業(yè)，無(wú)論在高檔酒樓，路邊小店，熟食經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，還是超市，都有品種繁多，制作精美，味型多樣的鹵水鹵菜的做法菜品，深受群眾喜愛(ài)!

　　成都鹵菜小吃熟食技術(shù)做法，蜀味緣鹵菜小吃培訓(xùn)本著以人為本，腳踏實(shí)地，不斷創(chuàng)新的精神為原則，多年來(lái)培育了上萬(wàn)學(xué)子并幫助他們成功創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的實(shí)踐和摸索，技藝不斷提升，一對(duì)一教學(xué)方法!我們有20多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和10幾年的餐飲業(yè)實(shí)操工作經(jīng)驗(yàn)，具有強(qiáng)大的實(shí)力，培訓(xùn)課程由專業(yè)特級(jí)老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作。所有技術(shù)、配方、經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員，讓學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)，能夠單獨(dú)操作不依賴他人，并跟蹤指導(dǎo)，提供終身技術(shù)服務(wù)!